“早上喝葷湯，晚上喝素湯”，是不少老洛陽人的習慣。很多腎友也會去過把嘴癮，覺得沒什么，其實這個觀點是非常錯誤的！一些腎友不僅不能喝湯，有些人還會因喝湯不當而加重病情，甚至引起腎功能惡化。那么，為什么要限制腎友們喝湯呢？

1.水鹽控制困難

腎臟是調(diào)節(jié)人體水、鹽（鈉）的代謝的重要臟器，當腎臟病變時這一能力受到很大限制，所以腎病患者常常合并水腫、高血壓及其它相應癥狀。湯與水不同，食材原料中參雜著各種調(diào)味劑（鹽、醬油、味精…)常常讓人難以把控攝入量，極易引起水腫、血壓升高及腎臟負荷加重的現(xiàn)象，甚至加重病情。

2.嘌呤和磷的含量高

動物內(nèi)臟、海鮮、肉類熬制的湯，不僅脂質(zhì)含量較高，嘌呤及磷的含量更高。很多人喜歡在熬濃湯時加上很多調(diào)料及中藥，此時脂肪、嘌呤、磷等有機物質(zhì)的含量就更高。這在加重腎臟負擔的同時，還可能會誘發(fā)痛風的發(fā)作。

3.湯的口感與營養(yǎng)價值不呈正比

很多人認為它的味道鮮美，它的營養(yǎng)價值就一定高，其實這是一個誤區(qū)。無論是雞、鴨、魚肉或海鮮等高蛋白原料的食品在熬制數(shù)小時后，看上去湯似乎很濃稠，但湯汁中的蛋白質(zhì)只有6~15%，絕大多數(shù)蛋白質(zhì)成分仍然保留在固體內(nèi)容物內(nèi)。所以，喝湯只滿足了口感，根本滿足不了人體蛋白質(zhì)補充的需求。相反，還會因水分、脂質(zhì)、嘌呤、磷等物質(zhì)含量過高而加重腎臟的負擔。

那么，是不是所有腎臟病人都不能喝湯呢？

一般來說，如果腎臟病人控制穩(wěn)定，沒有水腫，血壓控制穩(wěn)定，血磷正常，是可以像正常人一樣適當享受湯的美味的，但是要注意以下問題：

1. 通常情況下，湯汁的鮮美主要取決于其嘌呤、磷及鹽的含量的多少，不要以自己的口感來評估。應在喝湯前再放鹽及其它調(diào)味品，以精準掌握劑量。切忌只圖口感鮮美而盲目添加過多鹽或其它添加劑。

2.慎用添加劑。當下絕大多數(shù)提高鮮味的添加劑均富含嘌呤、鹽、磷等成分、食用過多會加重腎臟負擔。

3.動物內(nèi)臟、海鮮、雞鴨魚肉類熬制的葷湯注意油脂不宜過多。熬制過濃的湯最好以品為主，切忌放開肚皮喝，可以多吃湯汁里面的內(nèi)容物。

腎友們請牢記：喝湯只是作為改善我們進食時胃口的一種調(diào)劑方式，不可把他作為主食來享用。

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